大腸桿菌顯色培養基的試驗原理：
 

　　大腸桿菌/大腸菌群顯色培養基(第二代)是青島海博生物公司再次改良的培養基，用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中大腸桿菌和大腸菌群的快速檢測。大腸桿菌和大腸菌群分別具有特異性的酶，利用其分解底物得到產物的不同來區分大腸桿菌和大腸菌群。大腸桿菌顯藍色至紫色，大腸菌群顯紅色，革蘭氏陽性菌被抑制。
 

　　大腸桿菌顯色培養基的試驗方法：
 

　　1、稱取本品46.3g加入1000ml蒸餾水，加熱溶解并不停攪拌，煮沸不要超過1分鐘。取1ml制備好的樣品液加入直徑為9cm無菌平皿中心，傾入冷卻至45-50℃培養基約15ml，混勻，凝固后，再加入一層培養基進行履蓋。或冷卻至45-50℃時,傾入無菌平皿,瓊脂*凝固后,在37℃的培養箱中倒置放置1-2小時,加入適當稀釋度的樣品液1ml,涂布于培養基上,36℃培養18～24h。
 

　　2、選用有30～200個菌落的平板，計數平板上出現的典型大腸菌群和大腸桿菌菌落。大腸桿菌典型菌落為藍色至紫色，大腸菌群為粉紅色菌落，其它細菌為無色或黃色菌落;
 

　　總大腸菌群=藍色菌落+紫色菌落+粉紅色菌落
 

　　大腸桿菌=藍色菌落+紫色菌落。
 

　　3、對可疑大腸桿菌菌落可劃線接種到營養瓊脂平板上，36℃培養12-16小時，挑取單菌落做大腸桿菌全套生化試驗。